淺聊番茄醬生產工藝是什么

2023-04-23 08:46:34

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番茄醬生產工藝是制作番茄醬的過程，它經過多個步驟，包括選材、清洗、切碎、熬煮、濃縮、加工、裝瓶、殺菌等過程，最終制成不同口味的番茄醬產品。下面番茄醬廠家將一步步介紹番茄醬的生產工藝具體步驟。

1. 選材：選取新鮮、成熟度適宜的生番茄作為原料，品種有牛薔薇、粉色果實、香橙、櫻桃番茄等。

2. 清洗：將選好的生番茄送入清洗機，利用水流和刷子將表面的雜質和泥沙清洗掉。

3. 切碎：清洗好的生番茄經過切片或者破碎機進行破碎和粉碎，使得番茄果肉分散均勻，提高濃縮效率。

4. 熬煮：將切碎好的番茄放進鍋里，加入調味料、鹽、糖等，進行攪拌，以大火熬煮，期間不斷攪拌，翻炒，直到達到濃稠的狀態。

番茄醬

5. 濃縮：熬煮完成后需要進行的就是濃縮番茄醬，將熬煮好的番茄醬放進番茄膏機中，去掉水份，進一步提高濃度和滋味。

6. 加工：經過濃縮的番茄醬還需要進行加工以優化口感、風味和保存時間。加工包括混合、腌制、調味等。

7. 裝瓶：加工好的番茄醬需要進行裝罐、裝瓶，包裝瓶可以是玻璃瓶、鋁塑瓶、PET瓶等不同種類的瓶子。

8. 殺菌：最后一個步驟就是殺菌，將裝瓶好的番茄醬放進滅菌鍋里進行滅菌，確保產品的衛生安全和保存時間。

總的來說，番茄醬生產工藝需要結合質量、衛生安全、口感、品質等多個因素進行控制，而不同的生產廠家也會有略微不同的生產工藝，但以上流程是番茄醬生產廠家常用的生產流程。